都说春天是调养肝脾的最佳季节，不少人会去买各种补品、补药调养，却不知道我们吃鸡的时候总是扔掉的一个东西，就是养肝脾的极佳补品，便宜又有疗效。它就是鸡内金。
鸡内金就是鸡胗里面的一层皮，也被誉为“鸡身体里的黄金”。可别小看这层皮，它可是天然的中药，小时候在农村就有走村串乡的，手拿两块铁，嘴里吆喝着：牙膏管子鸡腔子烂凉鞋换糖吃嘞！这鸡腔子就是鸡内金，而这些人收回去就是作药用的。
鸡内金是调治积食的特效药，鸡是杂食动物，它吃谷物、草籽，也吃虫子，却没有牙齿，吃什么都是囫囵吞枣，全靠胃来消化，而鸡内金更是直接接触食物的内层，是负责消化食物的前锋，可见它的健脾胃、助消化的作用是多突出的了。鸡内金消积食的作用强大，但却不伤胃，相反还能养胃，对胃溃疡、十二指肠溃疡都有调理的作用。
鸡内金还能化结石，像胆结石、肾结石、膀胱结石的病人，常吃鸡内金非常好。不仅是积食和结石，它对于人体内的一切硬块都有软化的作用，比如乳腺增生的硬块、肿瘤和肝硬化等。
一般人平时的时候也可以吃点鸡内金，可以健脾、养胃、调肝。
砂橘鸡内金粥——适用于小孩饮食不当致脾胃受损，不消化、腹胀等症状
1．将鸡内金、干橘皮、砂仁研磨成细末。
2．将大米淘洗干净，放入锅中，加入三味药末，加适量水搅匀。
3．锅置火上煮沸，约20分钟转文火熬煮，最后加入白糖即可。
每日2～3次，空腹食用
鸡内金蒸鸡蛋
1.把鸡蛋尽量打散，打得越均匀越好；
2.往打好的鸡蛋里加两倍的米汤，放一点点香油和盐，再放一勺鸡内金；
3.把材料上锅，用中火蒸，水开以后，再蒸35分钟关火就行了。
记住：锅盖不要盖严，要稍微敞开一点儿，不要用大火，而是始终用中火蒸。
小孩吃鸡内金蒸鸡蛋，不仅助消化还不容易尿床；男性常吃，可以预防脂肪肝；女性常吃，有调经通经的作用；老年人常吃鸡内金蒸鸡蛋，对预防白内障也有帮助。
下次再看到鸡胗里的这层皮可千万不要再随便扔了，自己在家晒干，没事的时候，捣碎生吃或者熬汤煮粥的时候抓一把，养肝又护胃。
