为加强校园食品安全主体责任意识，及时发现并消除食品安全隐患，保障师生饮食安全，肇东市市场监督管理局特向各学校、幼儿园做出以下风险提示：
一、严格落实食品安全主体责任。落实校长（园长）责任制，加强食堂食品安全管理。
二、严格把控食材采购环节。采购食品原材料时，选择正规供应商，证照资质齐全，禁止采购使用未按规定检验检疫或检验检疫不合格的畜禽肉及其制品。不加工制作四季豆、鲜黄花菜、野生蘑菇、发芽土豆等高风险食品。
三、严格把控食品加工操作过程。按照《餐饮服务食品安全操作规范》要求，食物烧熟煮透，生熟分开，防止交叉污染。
四、严格做好食品留样与备餐。每餐次的食品成品应留样，盛放于清洗消毒后的专用密闭容器内，并在专用冷藏设备中存放48小时以上且每品种的留样量应不少于125g。备餐前，对备餐间进行空气消毒，防止污染。
五、严格执行餐饮具清洗消毒制度。选择符合规范的洗涤剂，多次冲洗，确保清洗后的餐饮具无洗涤剂残留。确保餐饮具消毒温度和消毒时长满足要求，消毒柜内摆放餐饮具不要过于紧密，确保消毒效果。
六、严格做好食堂从业人员管理和培训工作。督促从业人员返岗前进行健康体检，持有效健康证明上岗。及时对从业人员开展食品安全知识培训，加强食品安全意识。
七、严格做好反餐饮浪费工作。要把节约理念贯穿食材采购、加工操作、用餐等各个方面，落实《中华人民共和国反食品浪费法》各项规定。引导学生按需取餐，开展“光盘行动”，杜绝“舌尖上的浪费”。
学校、幼儿园要加强食堂食品安全管理，完善相关制度落实，确保师生有一个安全健康的饮食环境。
