那些被我们削掉并随手丢弃的果蔬皮中，蕴含着丰富的营养。果蔬皮含有抗击疾病的营养物质，与其把它们丢弃，不如把这些果蔬皮制作成为另外一道美味佳肴。
1、苹果皮
苹果皮中含有槲皮素，具有抵御某些癌症的抗氧化剂，槲皮素是一种天然的黄酮类化合物，具有抗炎、扩血管等多种生理活性，同时还能促进肿瘤细胞的分化和死亡。
吃法
可以将苹果皮和切达干酪碎依次铺在金麦面包片上，最后盖上一片芝士片，放入烤箱烘烤至芝士起泡。
专家建议：只吃有机苹果的果皮，普通苹果的杀虫剂用量太高。
2、柑橘皮
柑橘皮提供一种D-柠檬烯，是一种化合物，可起到有效防止皮肤癌变的功效。
吃法
将柑橘切碎，取1-2勺，与适量的豆子、西红柿和辣酱搅拌均匀，即可食用。
3、梨皮
梨皮是一种药用价值很高的中药，能清心润肺、降火生津。
吃法
将梨皮洗净切碎，加冰糖炖水服能治疗咳嗽，自制泡菜时放点梨皮，能使泡菜更脆，更美味。
4、葡萄皮
葡萄皮具有降血脂、抗血栓、预防动脉硬化、增强免疫力等作用。
特別是紫葡萄皮中的黃酮类物质，还有降低血压的功效。葡萄皮还含有丰富的纤维素、果胶质和铁等。
吃法
现已有人开始研究利用葡萄皮加工食品，用以治疗胆固醇过高、糖尿病等。
5、胡萝卜皮
丰富的β-胡萝卜素可以保护我们的眼睛、皮肤还有免疫系统。
吃法
胡萝卜削皮，将胡萝卜和胡萝卜皮分别切碎与瘦肉碎搅拌均匀后加入盐、胡椒粉调味，然后煎熟，夹在汉堡坯中间制成汉堡。
6、西瓜皮
西瓜皮含丰富的糖类、矿物质、维生素，具有清热解暑、泻火除烦、降血压等作用。
吃法
可以涼拌、炒肉或做汤。
7、奇异果皮
新西兰奇异果皮中含有丰富的维他命E和抵御肌肤的黄酮。
吃法
将一个带皮的完整的新西兰奇异果、半杯冻草莓、一杯橙汁和半杯原味酸奶，一起放进榨汁机中搅拌均匀，即可食用。
看了这些，您还会随意扔掉果皮吗？水果的浑身是宝，学会吃果皮，就能防病抗癌，快给身边的人也看看吧。
