美国癌症协会曾经主持过一项对100多万美国人的跟踪调查研究，结果表明：胖人不长寿，而且，即使那些不抽烟、不喝酒，其他方面都健康的胖子，他们早逝的几率也是比体重正常者高很多，尤其容易死于心脏病。
随着生活水平的提高，我国肥胖人群的比例也逐渐增加，肥胖并不等于身体棒，甚至恰恰相反。造成肥胖的主要原因是因为摄入过多的肉、蛋、奶等富含动物脂肪的产品，造成内分泌及脂肪代谢失调，从而引起脂肪积蓄，导致肥胖。因此，减少动物产品食用量，增加天然植物食品在饮食结构中的比例，是达到健康减肥的必由之路。经常饮用鲜豆浆，可平衡人体营养，调节内分泌和脂肪代谢系统，激发人体内多种酶的活性，一方面分解多余脂肪，另一方面又可增强肌肉的活力，既保证了人体有足够的营养，又达到了健康减肥的作用。所以，民间有“一杯鲜豆浆，天天保健康”的说法。
