日本科学家研究发现，桑叶具有降低血糖作用。日本丰玉健康食品公司已经根据这一发现，生产出保健型桑叶茶。
该公司介绍说，日本神奈川县立卫生研究所和养蚕试验所等从1990年起，启动了“开发未利用食品材料”科研项目。研究人员对桑叶进行化验、分析后确认，它含有一种脱氧霉素，可阻止糖分解酶发挥作用，因而有降低血糖、抑制动脉硬化等功效。让糖尿病患者服用桑叶水的试验结果也证实了这一功效。
桑叶可以制成叶片茶、粉末茶和颗粒茶等多种形式的产品。丰玉健康食品公司已用桑叶粉末制造出桑叶茶。它饮用方法与绿茶相同，开水冲服或者搅拌在食品中食用均可。
日本古书《吃茶养生记》记载，桑叶有改善“饮水病”（即糖尿病）的作用。在我国，桑叶自古以来也是一种药物，被称为“神仙茶”，认为有止咳、防高血压等功效。
