健康和长寿从何而来？世界卫生组织对此有一个基本的判断：“人的健康长寿15%取决于遗传，10%取决于社会条件，8%取决于医疗条件，7%取决于自然环境，而60%取决于其生活方式。”
这个提法实在是太精辟了。人的健康长寿的确与遗传因素有一定的关系，不过这个因素只占15%，六分之一还不到。
社会条件自然有关人的健康长寿，一个安居乐业“奔小康”的社会条件，当然是有益于人民大众的健康长寿的。医疗条件对于健康长寿自然十分重要，所以医疗卫生事业需要不断地发展。
自然环境与人的健康长寿关系密切，所以应该强调环境保护。人们到了自然环境好的地方，常会感叹：“啊，住在这里会多活两年”。
但是这些因素加在一起只占40%，而健康长寿的60%是取决于一个人的生活方式。生活方式是指一个人的衣食住行、行为嗜好，甚至他的人生观，他的精神世界。
“健康基石”十六字：
合理饮食 戒烟限酒 适当运动 心理平衡
世界卫生组织曾经提出过一个“健康基石”的说法，即健康的必要的基础。用中文译出来只四句话，16个字：“合理饮食、戒烟限酒、适当运动、心理平衡。”这16个字刚好便是健康生活方式的注解。
饮食是人体的必需，以汉族同胞而论，饮食虽然总体上以谷类、蔬菜为主体，倒也是些“绿色食品”。但仔细研究下来，也尚有许多需要改进之处。
一 饮食结构“塔”，脂肪是塔顶
荤菜中脂肪含量高，而且所含脂肪多为饱和脂肪酸，易于在动脉血管壁上沉淀下来，形成动脉硬化，引发心脑血管疾病。肿瘤学家研究认为，高脂肪饮食可能还与胰腺癌与前列腺癌有关。高脂肪膳食还会形成脂肪肝、胆结石、肥胖病、糖尿病，绝对有害健康。营养学家建议了一个饮食结构“塔”，脂肪是塔顶。营养学家认为：每人、每天摄入脂肪的量应控制为：体重（公斤数）×0.45.70公斤体重的人士为31.5克，约合6钱而已，实际上我们多数人是大大超标的。
二 盐每人每天5克为宜
盐吃得太多也是我们饮食中的一大问题。盐摄入过多能将水分贮积在体内，所以肾脏病的病人不能吃盐，不然水肿便不会消退。肝硬化腹水的病人、心力衰竭的病人不能吃得太咸，也是这个道理。高血压发病的因素是多方面的，但吃得太咸，亦是其中的一个重要原因。我国高血压的患者约占人口数的1/10，即我国有1亿3千万高血压病人。盐吃得多了胃病也多，原来盐能损伤胃表面的一层粘液，这粘液可是胃粘膜的保护层，这个保护层受到损伤，胃炎、胃溃疡便多了，胃癌的发病率也高了。当然人不能不吃盐。营养学家建议每人每天以5克为宜。据中国营养学会调查，我国北方居民每人每天约摄入15～18克盐，南方人大约10～12克盐，都需要明显减少。
三 一杯牛奶能救一个民族
如何增强体质确是应该关注的。从营养学的角度看，我国汉族同胞可能还需要增加些优质的蛋白质食品，诸如牛奶、鸡蛋、鱼、家禽等。据统计我国人均消费的奶及奶制品只及英美人士的1/50，印度的1/30、泰国的1/3.牛奶等食物含人体必需氨基酸多，而且易于消化吸收。牛奶含钙丰富，这对日常食用属于低钙饮食的我国汉族同胞来说实在是十分重要的事。日本人的饮食习惯以往大致与我国人民相同，但近几十年来日本人的体质增强，连身材也长高了。日本的卫生部宣称“一杯牛奶救了一个民族”，这个说法似有片面之嫌，但他们重视饮食的科学性却是值得我们学习的。
四 蔬菜+水果 不低于500克/天
我国民众还偏爱一些腌制、泡制的鱼、肉及蔬菜，其实其中多含亚硝胺等致癌物质，不宜多吃。应该提倡多吃新鲜的蔬菜与水果。新鲜蔬菜与水果不但富含各种维生素、矿物质、纤维素、有益健康，而且多数还含有利于防癌的成分，有益于防癌保健。营养学家建议每人每天蔬菜加水果的摄入以不低于500克为宜。
五 烟酒嗜好，过量必损健康
吸烟有害健康，烟雾中的有害物质高达600多种，其中致癌物质便有40多种。吸烟的人与不吸烟的人相比，其患肺癌的危险性高8～12倍，患喉癌的危险性高8倍，食管癌的危险性高6倍，膀胱癌的危险性高4倍。吸烟引起老慢支、肺气肿、肺心病、肺脑综合征，也是我国人民健康的大敌。
饮酒能使人兴奋，还可能有点促进血液循环的作用。但是饮酒伤肝、损脑。饮酒过多可引起酒精性脂肪肝、酒精性肝炎，发展下去便是酒精性肝硬化。嗜酒者老年性痴呆的发病率也高。所以饮酒必须控制其量，饮酒过量必损健康。
身：运动“三五七”
人从繁重的体力活动中解放出来固然是好，但是却带来了肥胖症、糖尿病之类的问题。据估计我国现有肥胖人数为4000万，糖尿病人4000万。肥胖容易合并心脑血管病、糖尿病、胆囊炎、胆结石、脂肪肝，膝关节病、腰椎病、甚至大肠癌、乳腺癌。糖尿病人容易并发各种感染、损害视力、影响神经、可产生足部坏疽、肾脏损害约80%因并发心血管病而告终。
预防这类疾病的办法一是控制饮食的总量，一是增加运动。锻炼身体一事在年轻时就需开始，并且需要持之以恒。对于身体健康的人来说，为了预防肥胖症、糖尿病、运动还需达到一定的量才有实际的效果。健康教育专家提出一个“三、五、七”的说法：每次运动不少于30分钟，每周运动不少于5次，运动后要使每分钟心跳达到170减去年龄，如50岁的人，运动结束时心跳达到每分钟120跳方好。
心：君子坦荡荡
心理健康亦是健康的一个重要的标志。看事情应该一分为二，待人应该责人宽、责己严，需知先有我为人人，方有人人为我，心理平衡，心理自然就健康。心理健康还能促进情绪健康，凡事积极进取、相信办法总比困难多，情绪就好。做事光明磊落，心胸坦荡，所谓“君子坦荡荡”嘛。心胸坦荡是精神健康的表现，心理健康、情绪健康、道德健康都是精神层面上、社会层面上对健康的要求。
据美国国家疾病控制中心报告，美国推行以上述“健康基石”为基础的生活方式，使美国的高血压病减少了55%、脑卒中减少了75%、糖尿病减少了50%、癌症减少了1/3.国民的预期寿命可望增加10年。人们常说“人生苦短”，增寿10年，何等的宝贵。
